Makaron z cukinią, pieczarkami i wędzonym tofu
MAKARON Z CUKINIĄ, PIECZARKAMI I WĘDZONYM TOFU, czyli prosty pomysł na obiad bez mięsa – idealny żeby przygotować go na 2 lub nawet na 3 dni i oszczędzić sobie czas.
Łapcie przepis!
SKŁADNIKI (1 porcja):
– 70 g pełnoziarnistego makaronu,
– 1 łyżeczka oliwy,
– pół kostki wędzonego tofu (90g),
– pół małej cebuli,
– ok. 100 g pieczarek,
– ok. 150 g cukinii (dobrze nada się też szpinak),
– 2 suszone pomidory w oleju,
– 2 łyżki śmietany 12% lub jogurtu naturalnego,
– 1 łyżeczka mąki pełnoziarnistej,
– opcjonalnie – natka pietruszki do posypania.
WYKONANIE:
1. Makaron ugotować al dente.
2. Rozgrzać patelnię z oliwą i podsmażyć posiekaną cebulę a następnie dodać pieczarki, pieprz i sól. Po kilku minutach dodać cukinię i suszone pomidory. Całość podsmażyć.
3. Kiedy warzywa będą gotowe, dodać pokrojone w kostkę tofu (można też podsmażyć tofu jako pierwsze, zsunąć na talerz i dodać już na talerzu – będzie wtedy bardziej chrupiące).
4. Wymieszać mąkę ze śmietaną i odrobiną gorącej wody. Wlać na patelnię, całość zagotować, doprawić sosem sojowym, oregano i papryką (lub innymi ulubionymi przyprawami), wyłączyć.
5. Podawać z makaronem, można udekorować posiekaną natką pietruszki.
Jeśli chcesz spróbować też innych przepisów na wegetariański obiad, zajrzyj tutaj:
Risotto z bobem, cukinią i bazylią
Budda bowl
Leczo z ciecierzycą i pieczarkami
Makaron z warzywami w sosie pieczarkowo-śmietanowym
