Razowe pierogi ruskie

Dziś zachęcam do przetestowania przepisu na zdrowe, razowe pierogi ruskie.
SKŁADNIKI – CIASTO:

    • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
    • 1,5 szklanki ciepłej wody
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • sól

FARSZ:

    • 150 g twarogu półtłustego
    • 150 g ziemniaków
    • 1 mała cebula
    • 1 łyżeczka masła klarowanego
    • sól, pieprz

OMASTA:

    • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
    • posiekany szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

FARSZ: Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i jeszcze gorące roztłuc dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudzić.
Ser pokruszyć, rozgnieść widelcem lub praską (sera nie mielimy w maszynce bo nadzienie wyjdzie za rzadkie). Wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem. Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, dodać do nadzienia, wymieszać.

CIASTO: Z mąki, oliwy, szczypty soli i wody dodawanej powoli zagnieść ciasto, które powinno mieć miękką gumową konsystencję. Ciasto rozwałkować. Wycinać kółka i układać na nich farsz. Dokładnie zagnieść i ugotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju (zagotować wodę, wrzucić pierogi, doprowadzić do wrzenia i gotować około 1,5-2 minut od wypłynięcia na powierzchnię). Podawać polane oliwą i posypane posiekanym szczypiorkiem.

Podobne wpisy

  • Tarta morelowa

    PrzezWeronika Kubas

    Przepis na pyszne ciasto z morelami. Naprawdę warto wypróbować. Szczególnie teraz, gdy moreli mamy pod dostatkiem. Idealne do kawy. 🙂 SKŁADNIKI (na formę na tartę o średnicy 25-26 cm): CIASTO 200 g mąki pszennej zwykłej 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej 240 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę 120 g cukru pudru szczypta soli 5-6 łyżek zimnej wody 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką…

  • Fit kluski leniwe

    PrzezWeronika Kubas

    Dziś przychodzimy z propozycją klusek leniwych, ale w wersji fit:)  Czyli smak dzieciństwa, ale mniej kaloryczny, wzbogacony w większą ilość białka, błonnik z pełnoziarnistej mąki, witaminy z owoców… Łapcie przepis na 3-4 porcje! Składniki: – 500 g chudego twarogu, – 2 jajka, – szczypta soli, – 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (ok. 25 g), – 100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej,…

  • Zielony omlet na wynos

    PrzezWeronika Kubas

    Choć kanapki to totalny pewniak do zabrania na wynos, to niejednokrotnie słyszymy, że wolicie ciekawsze propozycje do zabrania do pracy czy szkoły. A co powiecie na taki omlet do lunchboxa? Wiadomo, nie jest tak prosty do zrobienia jak kanapki, ale jego przygotowanie też jest proste i wcale nie zajmie dużo czasu. ZIELONY OMLET SZPINAKOWY Z SERKIEM I POMIDORKAMI: Składniki: Do podania: Wykonanie: 1. Jajka zblendować ze szpinakiem (mrożony najpierw rozmrozić…

  • Jajecznica w tortilli

    PrzezWeronika Kubas

    Dzień dobry! Dziś kolejna inspiracja śniadaniowa – jajecznica z pomidorami w tortilli. Czego potrzebujemy do jej przygotowania: – 1 łyżeczka oleju rzepakowego, – pół małej cebuli, – 1 średni pomidor, – 2 jajka, – 1 placek tortilli, najlepiej pełnoziarnistej, – 1 cienki plaster żółtego sera, – opcjonalnie świeże zioła (u mnie bazylia), – dodatkowo – 1 duża marchewka (100…

  • Omlet bananowo-marchewkowy

    PrzezWeronika Kubas

    Śniadanie na słodko, ale dostarczające porcję warzyw? Czemu nie! OMLET BANANOWO-MARCHEWKOWY, takie połączenie dziś Wam proponujemy do wypróbowania. Składniki: Wykonanie: 1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę (nie jest to niezbędne, ale omlet będzie bardziej puszysty).2. Żółtka połączyć z rozgniecionym bananem, mąką i proszkiem. Dodać startą na tarce na małych oczkach marchewkę i wymieszać.3. Patelnię natłuścić (można rozprowadzić oliwę za pomocą pędzelka)…