Czy soki to dobry zamiennik owoców?
Dziś omówimy pokrótce kolejny mit dietetyczny: CZY SOKI STANOWIĄ DOBRY ZAMIENNIK OWOCÓW?
Nie można postawić znaku równości pomiędzy porcją owoców a porcją soku. Trzeba mieć świadomość, że sok zawiera dużo mniej błonnika (a może go wcale nie zawierać) oraz że jest dużo uboższy w witaminy w porównaniu do całych owoców.
Wypicie 0,5 litra soku nie sprawi większych trudności, a już zjedzenie 0,5 kg owoców to inna bajka. W drugim przypadku dzięki obecności błonnika i większej objętości dużo szybciej się nasycimy. Wypijanie dużych ilości soków może zwiększyć szanse na wygenerowanie dodatniego bilansu energetyczny (czyli dostarczenie sobie więcej kcal niż jesteśmy w stanie wydatkować), a tym samym przybieranie na wadze.
Ponadto soki posiadają wyższy indeks glikemiczny, przez co będą niewskazane dla osób cierpiących na zaburzenia gospodarki węglowodanowej (cukrzyca, insulinooporność, hipoglikemia reaktywna).
Z drugiej strony mogą być one przydatne dla sportowców, zwłaszcza w okresie intensywnych treningów, gdyż pomogą szybciej uzupełnić energię.
Podsumowując, soki mogą stanowić wartościowy składnik diety, jednak nie u wszystkich! Zawsze należy zachowywać umiar w ich piciu i kiedy to możliwe wybierać całe owoce, które stanowią dużo bardziej wartościowy składnik diety.
