Szakszuka z fasolą i awokado



- 1 łyżka oleju,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 opakowanie pomidorów w puszce lub kartonie (400 g),
- przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, opcjonalnie chili,
- 1 puszka czerwonej fasoli (240 g po odsączeniu – można też użyć mniejszej ilości, choć zawsze to wygodniej zużyć całość),
- 4 jajka,
- zielenina, np. kolendra, posiekana natka, u mnie – zielona cebulka,
- awokado – 1 sztuka,
- pieczywo – po 2 kromki na porcję.