Szakszuka z fasolą i awokado

Szakszuka to ciekawe i smaczne danie, które sprawdzi się zarówno jako obiad, jak i pożywne śniadanie lub kolacja. Ale z racji, że ostatnio podrzucamy sporo pomysłów śniadaniowych, niech tym razem szakszuka z fasolą i awokado będzie propozycją obiadową. I to taką dla dwóch osób 💁‍♀️💁‍♂️
Co zawsze ważne, jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu 😉
Składniki (2 porcje, po ok. 600 kcal):
  •  1 łyżka oleju,
  •  2 ząbki czosnku,
  •  1 opakowanie pomidorów w puszce lub kartonie (400 g),
  •  przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, opcjonalnie chili,
  •  1 puszka czerwonej fasoli (240 g po odsączeniu – można też użyć mniejszej ilości, choć zawsze to wygodniej zużyć całość),
  •  4 jajka,
  •  zielenina, np. kolendra, posiekana natka, u mnie – zielona cebulka,
  •  awokado – 1 sztuka,
  •  pieczywo – po 2 kromki na porcję.
Wykonanie:
Na patelni rozgrzać olej i poddusić plasterki czosnku. Dodać pomidory i przyprawy, poddusić. Fasolę odsączyć i wypłukać z zalewy, dodać na patelnię. Wymieszać a następnie zrobić dołki i wbić w nie jajka. Zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Dusić aż białko będzie ścięte. Na koniec posypać posiekaną zieleniną. Podawać z awokado pokrojonym w plastry oraz pieczywem.

Podobne wpisy

  • Owsianka kawowa

    PrzezWeronika Kubas

    Dzień dobry, dzień dobry! Dziś śniadanie idealne na rozbudzenie się – OWSIANKA KAWOWA 🙂 Zapisz sobie ten pomysł i koniecznie wypróbuj! Przygotowanie jest banalnie proste! SKŁADNIKI:– 4 łyżki płatków owsianych (40 g),– 200 ml mleka lub napoju roślinnego,– kawa rozpuszczalna / espresso,– 1 łyżeczka erytrytolu i ksylitolu,– 1 mały banan,– 1 łyżka orzechów włoskich. WYKONANIE:1. Płatki zalać mlekiem…

  • Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

    PrzezWeronika Kubas

    Często staramy się Wam tutaj podrzucać pomysły na ciekawe eksperymenty kulinarne, a dziś czas na nieco bardziej tradycyjny obiad (z nutką urozmaicenia w postaci pieczonego kalafiora) – polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym. Kto z Was lubi takie gotowanie? POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE PIECZARKOWYM: Składniki na 4 porcje:– 2 łyżki oliwy,– 600 g polędwicy wieprzowej,– przyprawy: sól, pieprz, oregano, opcjonalnie przyprawa do mięs,– 3-4 ząbki czosnku,–…

  • Fit kluski leniwe

    PrzezWeronika Kubas

    Dziś przychodzimy z propozycją klusek leniwych, ale w wersji fit:)  Czyli smak dzieciństwa, ale mniej kaloryczny, wzbogacony w większą ilość białka, błonnik z pełnoziarnistej mąki, witaminy z owoców… Łapcie przepis na 3-4 porcje! Składniki: – 500 g chudego twarogu, – 2 jajka, – szczypta soli, – 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (ok. 25 g), – 100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej,…

  • Kulki kokosowe a’la Bounty

    PrzezWeronika Kubas

    Dla tych, którzy nie przechodzą obojętnie obok wszelkich kokosowych łakoci, mamy propozycję na pycha przekąskę na weekend. Te kuleczki znikają zdecydowanie za szybko! KULKI KOKOSOWE A’LA BOUNTY SKŁADNIKI (ok. 20 małych kuleczek po 10-15 g): -70 g pasty kokosowej (np. mus ekogram do kupienia w Rossmannie), -50 g wiórków kokosowych, -40 g miodu, -60-80 g gorzkiej czekolady, 70% kakao,…

  • 5 pomysłów na… OWSIANKI

    PrzezWeronika Kubas

    Jedni je kochają, drudzy nienawidzą. Mowa o owsiankach. Nie jednej osobie kojarzą się one z niesmaczną papką, którą trzeba jeść, będąc na diecie. Wcale tak nie jest! Można je przyrządzić w takich sposób, że będą jednocześnie bardzo zdrowym i pysznym posiłkiem. A co istotne – ich przygotowanie wcale nie zajmuje tak wiele czasu, jak mogłoby się wydawać, zatem są idelanym posiłkiem na zabiegane…

  • Bezglutenowe, czekoladowe ciasto

    PrzezWeronika Kubas

    Kolejny wypiek dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Ciasto bez glutenu, nabiału i jajek kurzych, które można z powodzeniem zamienić na przepiórcze. Składniki: 3 duże banany 2 jaja kurze lub 10 jajek przepiórczych 100 g mąki ryżowej 40 g oleju rzepakowego 40 g cukru brązowego / trzcinowego 2 łyżki kakao 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka proszku do pieczenia Sposób przygotowania: Wszystkie…